Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Strategia integrata di valorizzazione dei prodotti dell'Olea europea L. nel settore food: olio vergine, olive immature, foglie e ‘patè denocciolato’ da frantoio - acronimo FOODOLEAPLUS |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Integrated strategy to valorize the Olea europaea products in food area: virgin olive oil, unripened olives, leaves and patè from milling process.-FOODOLEAPLUS |
| Campo principale della ricerca | Chemistry |
| Sottocampo della ricerca | Other |
| Area CUN | 03 - Scienze chimiche |
| S.S.D | CHIM/10 - CHIMICA DEGLI ALIMENTI |
| Descrizione sintetica in italiano | In sintesi il progetto vuole valorizzare i prodotti derivanti da Olea europaea L., caratterizzati da un patrimonio fenolico unico nel mondo vegetale fra le piante edibili. Il lavoro dell’assegnista sarà finalizzato a: - sviluppo di nuovi integratori alimentari partendo da olive immature - preparazione di estratti e/o frazioni fenoliche da foglie con metodi estrattivi “green”. - scelta di metodi sostenibili di essiccamento del “paté denocciolato” prodotto in linea in frantoio, e suo utilizzo in formulazioni alimentari - sviluppo e validazione di un metodo per l’analisi dei composti fenolici finalizzato all’uso del claim salutistico previsto da EFSA. - applicazione di un metodo chimico-analitico recentemente sviluppato alla classificazione merceologica degli oli vergini per supportare il panel test |
| Descrizione sintetica in inglese | In short, the project aims to enhance the products derived from Olea europaea L., characterized by a unique phenolic heritage in the vegetable world among edible plants. The work will be aimed to - development of new nutritional supplements based on unripe olives preparation of phenolic extracts and / or fractions from leaves by "green" extractive methods - choice of a sustainable method for drying the "stoned pâté" produced in-line during the milling process, and its use in food formulations. - development and validation of a method suitable to apply the EFSA health claim for extra virgin olive oil - application of a chemical-analytical method recently developed to support the sensorial analysis for virgin olive oils |
| Data del bando | 20/11/2017 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Stanziamento annuale (indicativo) | 27.000 |
| E' richiesta mobilità internazionale? | no |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
OTHER |
| Sito web del bando | https://titulus.unifi.it/albo/viewer?view=files%2F002607257-UNFICLE-8b8b94ad-f8f9-4a4e-8ff4-ba394dfb0107-000.pdf |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc) |
|---|---|
| Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? | yes |
| Importo annuale | 27.000 |
| Valuta | Euro |
| Comprende lo stipendio dell'assegnista | yes |
| Comprende vitto e spese di viaggio | no |
| Comprende il costo della ricerca | no |
| Nome dell'Ente finanziatore | Dipartimento di Neuroscienze, Psicologia, Area del Farmaco e Salute del Bambino NEUROFARBA Università degli Studi di Firenze |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Firenze |
| Codice postale | 50139 |
| Indirizzo | Via G. Pieraccini, 6 |
| Sito web | https://www.unifi.it/ |
| valutazioni.comparative@neurofarba.unifi.it | |
| Telefono | 055/2758189 |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 22/12/2017 |
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| Come candidarsi | Other |