Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Caratterizzazione funzionale del microbioma e dei composti volatili di formaggi e studio di interazione con le preferenze dei consumatori |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Functional characterization of the microbiome and volatile compounds in cheeses and the study of their interaction with consumer preferences |
| Campo principale della ricerca | Agricultural sciences |
| Sottocampo della ricerca | Agricultural products |
| Area CUN | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | AGR/16 - MICROBIOLOGIA AGRARIA |
| Descrizione sintetica in italiano | i) studiare se le caratteristiche aromatiche distintive dei formaggi DOP e non DOP possono essere correlate all'attività metabolica di microrganismi quali i batteri lattici (LAB) che provengono dal latte crudo e che legano fortemente il formaggio con l'area protetta di produzione ii) comprendere le ragioni che guidano la scelta del consumatore verso l'acquisto di formaggi DOP o non DOP. |
| Descrizione sintetica in inglese | i) Studying whether the distinctive aromatic characteristics of PDO (Protected Designation of Origin) and non-PDO cheeses can be correlated with the metabolic activity of microorganisms such as lactic acid bacteria (LAB) originating from raw milk, which strongly associate the cheese with the protected area of production. ii) Understanding the reasons that drive consumers' choices when purchasing PDO or non-PDO cheeses. |
| Data del bando | 21/11/2023 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
OTHER |
| Sito web del bando | https://www.unipr.it/ricerca/ricerca-ateneo/concorsi-e-selezioni/assegni-di-ricerca |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | Università di Parma |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Parma |
| Codice postale | 43121 |
| Indirizzo | Via Università 12 |
| Sito web | https://www.unipr.it/ |
| concorsiassegniricerca@unipr.it | |
| Telefono | 0521034259 |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 14/12/2023 |
|---|---|
| Come candidarsi | https://pica.cineca.it/unipr/2023assegniricerca124 |