Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Studio di componenti polifenoliche in cereali e prodotti da forno derivati (Prof. Arlorio) |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Study of polyphenolic compounds in cereals and derived bakery products |
| Area CUN | 03 - Scienze chimiche |
| S.S.D | CHIM/10 - CHIMICA DEGLI ALIMENTI |
| Descrizione sintetica in italiano | Il Programma di ricerca dell’Assegno comprende una parte sperimentale delle attività del progetto, finanziato dalla Regione Piemonte, “NUTRATEC: Sistema integrato per la realizzazione di prodotti da forno innovativi ad alta valenza nutrizionale”. Lo scopo del progetto di ricerca da svolgere in questo Assegno è correlabile allo studio di alcuni gruppi di molecole di natura polifenolica, a valenza funzionale, presenti nelle matrici cerealicole di interesse e alle loro eventuali modificazioni nei prodotti da forno derivati. |
| Descrizione sintetica in inglese | The research program is part of the activities related to the NUTRATEC project, financed by Regione Piemonte. Aims of this fellow research program are the study of some polyphenolic compounds, showing functional activity, in cereals and their modification in derived bakery products. The basic raw materials will be soft wheat, barley and by products of wheat and rice production. The raw materials will be screened following the antioxidant activity assay, and treated with selective protocols of sample clean-up. The study will be focused on some bioactive polyphenols classes such as alkylresorcinols and lignans. The research activities will be directed to the optimization of analytical protocols for their identification and quantification, applied on the raw matrices. Then the methods will be applied to study the same matrices modified by enzymatic hydrolysis and/or by ultrasound and microwave treatments. |
| Data del bando | 09/09/2011 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
All |
| Nazionalità dei candidati |
All |
| Sito web del bando | http://www.unipmn.it/Informazioni%20su/Ricerca%20Scientifica/Assegni%20di%20Ricerca/Bandi/default.aspx?DisplayContentByLocator=15722,11274 |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | Università degli Studi del Piemonte Orientale |
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| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Vercelli - Novara- Alessandria |
| Sito web | http://www.unipmn.it |
| assegni@rettorato.unipmn.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 10/10/2011 |
|---|---|
| Come candidarsi | http://wm.rettorato.unipmn.it/assegni/public_login.php |