Descrizione posizione

Titolo del progetto di ricerca in italiano	Sviluppo di metodi per il controllo della qualità dei prodotti alimentari
Titolo del progetto di ricerca in inglese	Development of methods for the quality control of food products
Descrizione sintetica in italiano	La ricerca si propone di studiare e tenere sotto controllo le reazioni di ossidazione dei prodotti alimentari, con applicazione specifica nella filiera delle bevande alcoliche. Tale obiettivo sarà realizzato mediante un approccio metodologico innovativo basato sulla combinazione della microcalorimetria isoterma con sistemi analitici avanzati (HPLC con rilevatori di spettrometria di massa), rilevatori elettrochimici (e.g. coularray e amperimetria) e rilevatori di composti volatili. Il candidato deve rendersi disponibile a condurre studi di ricerca e/o di addestramento presso le aziende alimentari locali. È pertanto richiesta una comprovata conoscenza delle lingue (italiano, tedesco e inglese).
Descrizione sintetica in inglese	The research aims at studying and controlling the oxidation reactions of foods, with particular application to the sector of alcoholic beverages. This objective will be achieved through a methodological approach based on the combination of isothermal microcalorimetry together with advanced analytical systems (HPLC coupled with mass spectrometry), electrochemical detectors (e.g. Coul-Array and amperometry) and detection of volatile compounds. The candidate must be available to conduct research studies and / or training with local food companies. It is therefore required a proven knowledge of languages (Italian, German and English).
Numero posti	1
Campo principale della ricerca	Agricultural sciences
Sottocampo della ricerca	Agronomics
Settore Concorsuale	07/F1 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
S.S.D	AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Destinatari del bando (of target group)	Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate)
Data del bando	15/03/2016

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions

Research Framework Programme / Marie Curie Actions	No

 

Dettagli dell'impiego

Tipo di contratto	Temporary
Tempo	Other
Organizzazione/Ente	Libera Università di Bolzano
Paese (dove si svolgerà l'attività)	ITALY
Città	Bolzano Bozen

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente

Organizzazione/Ente	Libera Università di Bolzano
Tipo	Academic
Paese	ITALY
Città	Bolzano - Bozen
E-mail	personnel_academic@unibz.it
Sito web	http://www.unibz.it/it/organisation/vacancies/research/nonpermanent/default.html?TargetId=1_2016&call=2645

 

Dettagli per la candidatura

Data di scadenza del bando	02/05/2016
Come candidarsi	http://www.unibz.it/it/organisation/vacancies/research/nonpermanent/default.html?TargetId=1_2016&call=2645

 

Titoli di studio richiesti