Bandi per ricercatori a tempo determinato

Univ. BOLOGNA

Bando per ricercatore a tempo determinato
Descrizione posizione
Titolo del progetto di ricerca in italiano rif. 3324 - Valorizzazione nutrizionale dei prodotti agro-alimentari per l’innovazione della filiera e la produzione di alimenti atti a soddisfare i fabbisogni in nutrienti e la dieta equilibrata per la promozione del benessere del consumatore
Titolo del progetto di ricerca in inglese rif. 3324 - Innovation of the agri-food supply chain through the production of food with increased nutritional value accomplishing the nutritional needs and promoting the well-being of consumers
Descrizione sintetica in italiano Le attività verteranno sullo studio di alimenti di origine sia animale che vegetale e delle relative tecniche di trasformazione al fine di individuare specie e processi che possano conferire al prodotto finale un valore aggiunto dal punto di vista nutrizionale. Le attività in particolare prevedranno: - Digestione in vitro dei diversi alimenti, prima e dopo la trasformazione, per definire la bioaccessibilità dei diversi componenti; - Valutazione in vitro della biodisponibilità dei componenti dopo la digestione; - Determinazione degli effetti biochimico-nutrizionali degli alimenti e dei loro componenti in sistemi biologici; - Possibile utilizzo dei sottoprodotti della produzione agro-alimentare ai fini del miglioramento di prodotti finali e della riduzione degli sprechi; - Valutazione biochimico-nutrizionale di nuovi prodotti alimentari anche alla luce della regolamentazione EU.
Descrizione sintetica in inglese Activities will be focused on the selection of raw animal and plant foods and on their processing in order to select products with value-added nutritional characteristics. In details, activities will include among others: -in vitro digestion of raw and processed food to evaluate the bioaccessibility of nutrients; - evaluation of the biochemical-nutritional effects of food and their components in biological systems; - nutritional exploitation of by-products of the food industry to be used as ingredient for the production of new food and the reduction of waste; - nutritional evaluation of the new products, also considering the EU legislation on functional foods.
Numero posti 1
Settore Concorsuale 05/E1 - BIOCHIMICA GENERALE
S.S.D BIO/10 - BIOCHIMICA
Destinatari del bando (of target group) Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc)
Data del bando 14/06/2018

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions
Research Framework Programme / Marie Curie Actions No

 

Dettagli dell'impiego
Tipo di contratto Temporary
Tempo Other
Organizzazione/Ente ALMA MATER STUDIORUM - UNIVERSITÀ DI BOLOGNA
Paese (dove si svolgerà l'attività) ITALY
Città CESENA

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente
Organizzazione/Ente ALMA MATER STUDIORUM - UNIVERSITÀ DI BOLOGNA
Tipo Academic
Paese ITALY
Città BOLOGNA
E-mail apos.ricercatoritempodeterminato@unibo.it
Sito web http://www.unibo.it/it/ateneo/concorsi-e-selezioni/bandi-ricercatore-a-tempo-determinato#!

 

Dettagli per la candidatura
Data di scadenza del bando 24/07/2018
Come candidarsi http://www.unibo.it/it/ateneo/concorsi-e-selezioni/bandi-ricercatore-a-tempo-determinato#!

 

Titoli di studio richiesti
Laurea PhD or equivalent
Ambito della laurea Biological sciences

 

Esperienze di ricerca richieste
Campo principale della ricerca Biological sciences
Sottocampo della ricerca
Anni di esperienza richiesti 3

 

Lingue richieste
Lingua ENGLISH
Livello di conoscenza della lingua Good