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| Titolo del progetto di ricerca in italiano | GOOD-BY-WASTE. Obtain GOOD products – exploit BY-products – reduce WASTE |
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| Titolo del progetto di ricerca in inglese | GOOD-BY-WASTE. Obtain GOOD products – exploit BY-products – reduce WASTE |
| Area CUN | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
| Descrizione sintetica in italiano | la maggior parte dei sottoprodotti dell’industria agro-alimentare, nonostante l’alto potenziale, è stata fino ad ora trattata come uno spreco causando significative perdite economiche oltre che inquinamento ambientale (Kowalska et al., 2017). Oggi le urgenti richieste di sostenibilità hanno portato alla valorizzazione di tali scarti come fonte di composti funzionali (Galanakis 2013); negli ultimi anni, infatti, è emersa una crescente evidenza che i sottoprodotti dell’industria agroalimentare sono fonti molto ricche di fibre alimentari, proteine, vitamine, minerali e altri composti bioattivi che possono essere recuperati e utilizzati come ingredienti funzionali e innovativi ad alto valore aggiunto per l’industria alimentare ma anche per altre applicazioni (farmaceutica, cosmetica, packaging, ...). |
| Descrizione sintetica in inglese | most of the by-products of the agro-food industry, despite their high potential, have so far been treated as waste, causing significant economic losses as well as environmental pollution (Kowalska et al., 2017). Today the urgent requests for sustainability have led to the enhancement of such waste as a source of functional compounds (Galanakis 2013); in fact, in recent years, growing evidence has emerged that the by-products of the agri-food industry are very rich sources of dietary fiber, proteins, vitamins, minerals and other bioactive compounds that can be recovered and used as functional and innovative ingredients with high added value for the food industry but also for other applications (pharmaceuticals, cosmetics, packaging, ...). |
| Data del bando | 28/12/2021 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
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| Paesi di residenza dei candidati |
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| Nazionalità dei candidati |
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| Sito web del bando | http://www.unite.it |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | Università degli Studi di Teramo |
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| Tipologia dell'Ente | Academic |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | TERAMO |
| Sito web | http://www.unite.it |
| assegni@unite.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 19/01/2022 |
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| Come candidarsi | Other |