Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Valutazione deIl’efficacia di operazioni unitarie non convenzionali sulla stabilità e sicurezza dei lupini conservati |
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| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Evaluation of the effectiveness of unconventional unit operations on the stability and safety of preserved lupins |
| Area CUN | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | AGR/16 - MICROBIOLOGIA AGRARIA |
| Descrizione sintetica in italiano | Negli ultimi anni sta crescendo la domanda di bioconservanti e di trattamenti tecnologici innovativi che possano migliorare la sicurezza e la qualità di prodotti alimentari. In particolare, per quanto riguarda i lupini, i rischi chimici e biologici presenti nel prodotto sono legati alla potenziale presenza di micotossine, e in particolare fomopsina, e alcaloidi. Pertanto, con I’obiettivo di eliminate o ridurre i quantitativi di tali metaboliti, Ie attività previste dal progetto riguarderanno la messa a punto ed ottimizzazione di trattamenti, a seconda delle fasi di lavorazione del prodotto: 1) trattamento con ozono nella vasca di lavaggio dei lupini; 2) trattamento con luce pulsata sui lupini tal quali (prodotto secco). |
| Descrizione sintetica in inglese | In recent years, the demand for bio-preservatives and innovative technological treatments that can improve the safety and quality of food products has been growing. |
| Data del bando | 13/10/2022 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
OTHER |
| Sito web del bando | http://www.unite.it |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | Università degli Studi di Teramo |
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| Tipologia dell'Ente | Academic |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | teramo |
| Sito web | http://www.unite.it |
| assegni@unite.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 07/11/2022 |
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