Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Valorizzazione di sottoprodotti agroalimentari per realizzazione di semilavorati e/o alimenti ad alto valore nutrizionale |
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| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Valorization of agro-industrial by-products as a source of ingredients for producing semifinished and finished functional foods |
| Area CUN | 05 - Scienze biologiche |
| S.S.D | - |
| Descrizione sintetica in italiano | I sottoprodotti dell'industria agroalimentare (SIAA) contengono molte sostanze bioattive (fibre, antiossidanti, vitamine) dotate di attività benefica sull'organismo umano, per cui risulta di fondamentale importanza la messa a punto di strategie per la loro valorizzazione come fonti di ingredienti funzionali. La ricerca si focalizzerà principalmente sui SIAA derivanti dalle attività produttive dell'industria enologica, di quella elaiotecnica, della birra e dei succhi di frutta, con l’obiettivo di ottimizzare il recupero delle sostanze di interesse contenute nei SIAA e lo studio del loro utilizzo per la fortificazione di prodotti alimentari. |
| Descrizione sintetica in inglese | The agri-food industry by-products (AIBP) are rich in bioactive moieties (e.g. fibers, antioxidants, vitamins) that can exert a positive action on the human health. Therefore, it is of the utmost importance the definition of specific strategies aiming to their valorization as a source of functional ingredients. The research will focus on AIBP mainly resulting from the industrial production of wine, olive oil, bier and fruit juices, with the aim to optimize the recovery of the moieties of interest found in AIBP and to investigate their use for the production of fortified foodstuffs. |
| Data del bando | 11/11/2022 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
AFRICA EUROPE OCEANIA NORTH AMERICA SOUTH AMERICA ASIA OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
AFRICA EUROPE OCEANIA NORTH AMERICA SOUTH AMERICA ASIA OTHER |
| Sito web del bando | https://www.univr.it/it/concorsi/assegnisti-di-ricerca/assegni-di-ricerca/0/10910 |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | NextGenerationEU |
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| Tipologia dell'Ente | Other |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Verona |
| Sito web | http://www.univr.it |
| elena.cordioli@univr.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 01/12/2022 |
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| Come candidarsi | Other |