Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Formaggi DOP o non DOP: l'interazione tra le preferenze dei consumatori e la cheeseomica (acronimo PDOnonPDO) |
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| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Protected Designation of Origin (PDO) or non-PDO cheeses: the interplay of consumer preferences and cheeseomics. (Acronym: PDOnonPDO) |
| Area CUN | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | - |
| Descrizione sintetica in italiano | I formaggi DOP sono legati al territorio per il latte utilizzato che è profondamente modificato dal processo di produzione e in particolare dall'attività metabolica dei batteri lattici (LAB). I consumatori mostrano una scarsa consapevolezza e conoscenza dei prodotti alimentari con un'etichetta DOP e le etichette DOP non sempre hanno la stessa rilevanza nell'influenzare gli atteggiamenti dei consumatori. |
| Descrizione sintetica in inglese | PDO cheeses are linked to the territory for the milk used that is deeply modified by the production process and particularly by the metabolic activity of lactic bacteria (LAB). Consumers show a scarce awareness and knowledge of food products with a PDO label and PDO labels do not always have the same relevance in influencing consumer attitudes.The objectives of the project are:i) to study whether the distinctive aromatic characteristics of PDO cheese, can be related to the metabolic activity of LAB.ii) to understand the drivers of consumer choice in the purchase of PDO or non-PDO cheeses, evaluating the effects of specific sensorial properties. |
| Data del bando | 18/04/2023 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
OTHER Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
Italy OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
Italy OTHER |
| Sito web del bando | https://reclutamento.ict.uniba.it/assegni-di-ricerca |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | Ministero dell'Istruzione, dell'Università e della Ricerca (MIUR) |
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| Tipologia dell'Ente | Other |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Bari |
| Sito web | https://www.uniba.it/ |
| maria.calasso@uniba.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 03/06/2023 |
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| Come candidarsi | Other |