Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | L'utilizzo dei sottoprodotti di frantoio in prodotti innovativi e sostenibili della filiera ittica |
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| Titolo del progetto di ricerca in inglese | The use of olive mill by-products in innovative and sustainable products from the seafood supply chain |
| Area CUN | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
| Descrizione sintetica in italiano | Recupero dei composti fenolici da acque di vegetazione mediante un impianto di separazione a membrana e messa a punto di una tecnica di idrolisi e concentrazione. Valutazione della composizione e di alcuni parametri di shelf-life in prodotti alimentari innovativi ottenuti da pesci allevati in acquaponica e alimentati con una integrazione di fenoli da oliva. In particolare l'attività analitica riguarderà i seguenti aspetti: - caratterizzazione quali-quantitativa della frazione fenolica in diverse matrici; - valutazione dell'attività antiossidante in diverse matrici; - valutazione della shelf-life di prodotti alimentari innovativi a base di pesce. |
| Descrizione sintetica in inglese | Recovery of phenolic compounds from vegetation water using a membrane separation plant and development of a hydrolysis and concentration technique. Evaluation of the composition and some shelf-life parameters in innovative food products obtained from fish raised in aquaponics and fed with an integration of olive phenols. In particular, the analytical activity will concern the following aspects: - qualitative-quantitative characterization of the phenolic fraction in different matrices; - evaluation of antioxidant activity in different matrices; - evaluation of the shelf-life of innovative fish-based food products |
| Data del bando | 05/12/2023 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| E' richiesta mobilità internazionale? | no |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
OTHER |
| Sito web del bando | https://www.unipg.it/ateneo/concorsi/assegni-di-ricerca/bandi-e-procedure?view=elenco&stato=A&pagina=2&layout=concorso&idConcorso=44125 |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | Università degli Studi di Perugia |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Academic |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Perugia |
| Codice postale | 06123 |
| Indirizzo | Piazza dell'Università 1 |
| Sito web | https://www.unipg.it/ateneo/concorsi/assegni-di-ricerca/bandi-e-procedure?view=elenco&stato=A&pagina=2&layout=concorso&idConcorso=44125 |
| ufficio.concorsi@unipg.it | |
| Telefono | 0039 (0) 75 5852333 |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 20/12/2023 |
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| Come candidarsi | https://www.unipg.it/ateneo/concorsi/assegni-di-ricerca/bandi-e-procedure?view=elenco&stato=A&pagina=2&layout=concorso&idConcorso=44125 |