Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Studio di prodotti da forno fermentati con impasto acido |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Study of bakery products fermented with sourdough |
| Area CUN | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | - |
| Descrizione sintetica in italiano | Studio e sviluppo di prodotti da forno con utilizzo di madri acide. Analisi del profilo macro-compositivo (umidità, colore, zuccheri, fibra, proteine, sali minerali) e micro-compositivo (composti organici volatili - COV). Elaborazione statistica dei dati prodotti. |
| Descrizione sintetica in inglese | Study and development of bakery products using sourdough. Analysis of the macro-compositional profile (moisture, colour, sugars, fibre, proteins, mineral salts) and micro-compositional profile (volatile organic compounds - VOCs), polyphenols, carotenoids and antioxidant power). Statistical processing of the data produced. |
| Data del bando | 08/03/2024 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
EUROPE |
| Nazionalità dei candidati |
EUROPE |
| Sito web del bando | http://www.unina.it |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | MISE |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Other |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Roma |
| Sito web | http://www.mise.gov.it |
| raffaele.romano@unina.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | Fp7/Other |
|---|
| Data di scadenza del bando | 05/04/2024 |
|---|---|
| Come candidarsi | contrattipersonale.dip.agraria@unina.it |