Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Coltivare consorzi microbici alimentari dinamici per preservarne la biodiversità e garantirne la resilienza nel lungo termine |
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| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Cultivating dynamic microbial food consortia to preserve their biodiversity and ensure their long-term resilience |
| Area CUN | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | - |
| Descrizione sintetica in italiano | Il progetto si propone di studiare l'effetto della crioconservazione (CrP) e della liofilizzazione (FD) sulle funzionalità dei consorzi microbici (MC) associati a diversi alimenti fermentati (prodotti lattiero-caseari e da forno) dopo la loro conservazione e rivitalizzazione a lungo termine.I MC del lattoinnesto (LI), del sieroinnesto (SI) e del lievito naturale (SD) saranno utilizzati come modelli. Gli obiettivi principali del progetto sono: (i) la conservazione di MC intatti con vitalità e funzionalità conservate per futuri studi di meta-omica, coltivazione e applicazione; (ii) la conservazione e lo sfruttamento in situ dell'inestimabile potenziale biotecnologico che si cela dietro gli attori microbici poco coltivabili del MC; (iii) ottimizzare le condizioni di campionamento e conservazione a lungo termine del MC, fornendo protezione a diversi tipi di cellule e componenti cellulari all'interno del MC. |
| Descrizione sintetica in inglese | The project aims to investigate the effect of cryopreservation (CrP) and freeze-drying (FD) on the functionalities of whole microbial consortia (MC) associated with different fermented foods (dairy and bakery products) after their long-term storage and revitalization. Specifically, the MC of milk starters (lattoinnesto; LI), whey starters (sieroinnesto; SI) and sourdoughs (SD) will be used as models of dynamic MC, characterized by a high level of biodiversity. The main objectives of the project are (i) preservation of intact MC with retained viability and functionality for future meta-omics studies, cultivation, and application; (ii) preservation and exploitation in situ of the invaluable biotechnological potential behind the poorly cultivable microbial players of MC |
| Data del bando | 13/03/2024 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy OTHER |
| Paesi di residenza dei candidati |
Italy OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
Italy OTHER |
| Sito web del bando | https://reclutamento.ict.uniba.it/assegni-di-ricerca |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | Ministero dell’Università e della Ricerca MUR |
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| Tipologia dell'Ente | Other |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Roma |
| Sito web | http://www.mur.gov.it |
| Urp@mur.gov.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 14/04/2024 |
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| Come candidarsi | Other |