Descrizione posizione

Titolo del progetto di ricerca in italiano	Bando per ricercatore a tempo determinato
Titolo del progetto di ricerca in inglese	Announcement for research fellow
Descrizione sintetica in italiano	Nell’ambito delle Scienze e tecnologie alimentari, il candidato svolgerà la propria attività di ricerca nel campo della enologia, con particolare riferimento allo studio dei legami fra tecniche di vinificazione e qualità del prodotto finito, valutati mediante le più recenti tecniche analitiche. Altre tematiche oggetto di attività da parte del candidato saranno la valutazione del rapporto fra le componenti microbiche della fermentazione alcolica e malo-lattica e la qualità finale del vino.
Descrizione sintetica in inglese	The main area of investigation for the candidate will be the food and technology science, with particular reference to the field of enology and the study of connections between the winemaking techniques and the finished product quality. The candidate will be also involved in researches focused on the evaluation of the relationship between microbial components of alcoholic and malolactic fermentations and the final quality of wines.
Descrizione del bando in italiano	Sotto il profilo scientifico si richiede al candidato attività di ricerca nell’ambito della enologia, con particolare riguardo agli aspetti analitici, dimostrando conoscenza delle relative metodologie per caratterizzare i prodotti enologici e i loro rapporti con la componente microbica delle fermentazioni. Il candidato dovrà possedere un’approfondita conoscenza dei processi enologici e del loro adattamento alla tipologia di uva, al fine di produrre vini che sappiano soddisfare le variegate esigenze dei consumatori. A tale fine, dovrà mostrare anche competenze di enologia di precisione per rendere i processi di produzione più sostenibili e i vini ottenuti più resilienti. Infine, il candidato dovrà essere in grado di utilizzare tutte le principali metodologie di indagine del settore per la valorizzazione e la tracciabilità delle produzioni agroalimentari. Sotto il profilo didattico il candidato dovrà essere in grado di fornire una solida formazione di base nel campo dell’enologia, con particolare riferimento alle fermentazioni e al controllo qualità. Inoltre, il candidato dovrà avere una buona conoscenza della lingua inglese, tale da consentire di impartire insegnamenti in lingua inglese.
Descrizione del bando in inglese	The candidate will carry out research activities in the field of enology, with particular reference to the related analytical aspects, proving knowledge in the methodologies of characterization for enological products and their relationships with the microbial component of fermentations. The candidate will be required to show a deep knowledge of the enological processes and their adaptability to grape types, for the purpose of producing wines able to satisfy the various needs of consumers. To this end, the candidate will have to prove his/her capabilities in precision enology to make production processes more sustainable and wines more resilient. Finally, the Candidate should be able to use all the main investigative methodologies associated to the valorization and traceability schemes for agri-food products. As per the didactic profile, the candidate will be required to provide a solid basic training in the field of enology, with special reference to fermentations and quality control. Moreover, the candidate will have to prove a good knowledge of the english language, so as to allow his english teaching.
Numero posti	1
Settore Concorsuale	07/F1 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
S.S.D	AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Destinatari del bando (of target group)	Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc)
Data del bando	07/01/2019

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions

Research Framework Programme / Marie Curie Actions	No

 

Dettagli dell'impiego

Tipo di contratto	Temporary
Tempo	Full-time
Ore settimanali	1500 annue
Organizzazione/Ente	Università Cattolica del Sacro Cuore
Paese (dove si svolgerà l'attività)	ITALY
Città	Piacenza
Codice postale	20123
Indirizzo	Via E. Parmense 84

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente

Organizzazione/Ente	Università Cattolica del Sacro Cuore
Tipo	Academic
Facoltà/Dipartimento/Laboratorio di ricerca	Scienze agrarie, alimentari e ambientali
Paese	ITALY
Città	Milano
Codice postale	20123
Indirizzo	L.go Gemelli 1
E-mail	uff.concorsi@unicatt.it
Sito web	http://progetti.unicatt.it/progetti-ateneo-milano-brescia-piacenza-e-cremona-ricercatori-a-tempo-determinato-legge-240-2010-art-24#content
Telefono	02.7234.3813

 

Dettagli per la candidatura

Data di scadenza del bando	25/02/2019
Come candidarsi	Other

 

Titoli di studio richiesti