Descrizione posizione

Titolo del progetto di ricerca in italiano	CHIMICA DEGLI ALIMENTI
Titolo del progetto di ricerca in inglese	FOOD CHEMISTRY
Descrizione sintetica in italiano	L’incarico avrà ad oggetto lo svolgimento di attività di ricerca coerente con la declaratoria del SSD CHIM10, con particolare riferimento all’analisi e caratterizzazione strutturale di proteine e peptidi biologicamente attivi da matrici alimentari, al fine di formulare alimenti funzionali e integratori alimentari. L'attività di ricerca sarà legata allo sviluppo di metodi analitici di spettrometria di massa per la caratterizzazione e la quantificazione di peptidi biologicamente attivi da fonti alimentari e all’identificazione di marker peptidici specie specifici al fine di valutare l’effetto di trattamenti tecnologici sulla qualità nutrizionale degli alimenti processati.
Descrizione sintetica in inglese	The task will be to carry out research activities consistent with the declaration of the SSD CHIM10, with particular reference to the analysis and structural characterization of biologically active proteins and peptides from food matrices, in order to formulate functional foods and food supplements. The research activity will be linked to the development of analytical methods of mass spectrometry for the characterization and quantification of biologically active peptides from food sources and to the identification of specific peptide markers in order to evaluate the effect of technological treatments on quality nutritional value of processed foods.
Numero posti	1
Settore Concorsuale	03/D1 - CHIMICA E TECNOLOGIE FARMACEUTICHE, TOSSICOLOGICHE E NUTRACEUTICO-ALIMENTARI
S.S.D	CHIM/10 - CHIMICA DEGLI ALIMENTI
Destinatari del bando (of target group)	Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc)
Data del bando	06/08/2019

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions

Research Framework Programme / Marie Curie Actions	No

 

Dettagli dell'impiego

Tipo di contratto	Temporary
Tempo	Part-time
Ore settimanali	20
Organizzazione/Ente	UNIVERSITA' TELEMATICA SAN RAFFAELE ROMA
Paese (dove si svolgerà l'attività)	ITALY
Città	ROMA

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente

Organizzazione/Ente	UNIVERSITA' TELEMATICA SAN RAFFAELE ROMA
Tipo	Academic
Paese	ITALY
Città	ROMA
E-mail	daiana.rotondi@unisanraffaele.gov.it

 

Dettagli per la candidatura

Data di scadenza del bando	05/09/2019

 

Titoli di studio richiesti