Descrizione posizione

Titolo del progetto di ricerca in italiano	Studio e quantificazione di composti bioattivi, contaminanti in alimenti e piante di interesse alimentare mediante tecniche analitiche strumentali
Titolo del progetto di ricerca in inglese	Study and quantification of bioactive compounds, contaminants in food and plants with instrumental analytical techniques
Descrizione sintetica in italiano	Il progetto è incentrato sulla messa a punto e applicazione di metodiche analitiche mediante cromatografia liquida ad elevate prestazioni (HPLC) e/o gas cromatografia (GC) accoppiati a spettrometria di massa (singolo quadrupolo,trappola ionica e triplo quadrupolo)volte alla separazione e all’analisi simultanea di contaminanti e/o composti bioattivi in alimenti e piante di interesse alimentare.Tra i contaminanti, di particolare interesse risultano sia i residui di farmaci (benzimidazoli, pesticidi, ecc), sia i residui involontariamente introdotti nell’alimento (inchiostri degli imballaggi, ecc) sia le sostanze tossiche prodotte naturalmente dalle piante come meccanismo di difesa (glicoalcaloidi,ecc).Tra i composti bioattivi, interessanti risultano i polifenoli, molecole ad attività antiossidante presenti in numerosi alimenti e piante (legumi, caffè, iperico, ecc),le soiasaponine (molecole con spiccata attività ipocolesterolemizzante) oltre a vitamine e acidi grassi
Descrizione sintetica in inglese	The project focuses on the development and application of analytical methods by using high performance liquid chromatography (HPLC)and/or gas chromatography (GC) coupled with mass spectrometers (single quadrupole, ion trap and triple quadrupole) aimed at the separation and simultaneous quantification of contaminants and/or bioactive compounds in food and plants of food interest.Among contaminants, of particular interest are both drug residues (benzimidazoles, pesticides, etc),residues unintentionally introduced into the food (ink photoinitiators, etc) and toxic substances naturally produced by plants as a defense mechanism (glycoalkaloids, etc).Among the bioactive compounds, particularly interesting are polyphenols, molecules with antioxidant activity present in numerous foods and plants of food interest (legumes, coffee, hypericum, and so on),soyasaponins (molecules with strong cholesterol-lowering activity)and also vitamins and fatty acids
Numero posti	1
Settore Concorsuale	03/D1 - CHIMICA E TECNOLOGIE FARMACEUTICHE, TOSSICOLOGICHE E NUTRACEUTICO-ALIMENTARI
S.S.D	CHIM/10 - CHIMICA DEGLI ALIMENTI
Destinatari del bando (of target group)	Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc)
Data del bando	19/07/2019

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions

Research Framework Programme / Marie Curie Actions	No

 

Dettagli dell'impiego

Tipo di contratto	Temporary
Tempo	Other
Organizzazione/Ente	Università degli Studi di Camerino - Scuola di Scienze del Farmaco e dei Prodotti della Salute
Paese (dove si svolgerà l'attività)	ITALY
Città	Camerino
Codice postale	62032

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente

Organizzazione/Ente	Università degli Studi di Camerino
Tipo	Academic
Facoltà/Dipartimento/Laboratorio di ricerca	Scuola di Scienze del Farmaco e dei Prodotti della Salute
Paese	ITALY
Città	Camerino
Codice postale	62032
E-mail	anna.silano@unicam.it
Sito web	http://www.unicam.it/
Sito web	https://www.unicam.it/bandi/attivi/all/Procedure%20di%20valutazione%20comparativa

 

Dettagli per la candidatura

Data di scadenza del bando	12/09/2019
Come candidarsi	Other

 

Titoli di studio richiesti

Laurea	PhD or equivalent
Ambito della laurea	Chemistry

 

Lingue richieste

Lingua	ENGLISH
Livello di conoscenza della lingua	Good