Descrizione posizione

Titolo del progetto di ricerca in italiano	“Strategie di valorizzazione della multifunzionalità dei co-prodotti della filiera olivicolo-olearia per il miglioramento della sua sostenibilità e competitività”
Titolo del progetto di ricerca in inglese	“Strategies for valorization of co-products multifunctionality from olive-oil supply chain for the improvement of sustainability and competitiveness”
Descrizione sintetica in italiano	Il progetto ha lo scopo di valorizzare i co-prodotti del settore olivicolo-oleario, rappresentati da foglie, sanse/paté di olive, acque di vegetazione e liquidi di governo delle olive da tavola, con l’intento di potenziare la loro multifunzionalità. Le molteplici proprietà bioattive, dovute principalmente all’elevata concentrazione in sostanze fenoliche, fanno dei co-prodotti una risorsa fruibile da differenti settori agro-alimentari. L’individuazione ed il consolidamento di strategie di valorizzazione della multifunzionalità poggiano sulle differenti proprietà dei composti fenolici bioattivi (antimicrobiche, antiossidanti, salutistiche, nutrizionali, ecc…), la cui combinazione rende i co-prodotti adatti a varie applicazioni in differenti ambiti: alimentazione umana ed animale, alimenti funzionali, additivi, uso tecnologico, ecc...
Descrizione sintetica in inglese	The main aim of the project is the valorization of co-products from olive-oil supply chain, mainly represented by olive leaves, olive pomace/paté, olive mill waste water and table olive brine processing, to improve their multifunctionality. The different bioactive properties, mainly due to the high content of phenolic compounds, make the co-products a usable resource for different agri-foods sectors. The research and confirmation of strategies for valorization of multifunctionality are based on the different properties of phenolic bioactive compounds (antimicrobial, antioxidant, health, nutritional, ect…), the combination of which makes the co-products suitable for different applications in different sectors: human and animal feed, functional foods, additives, technological uses, ect…
Numero posti	1
Settore Concorsuale	07/F1 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
S.S.D	AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Destinatari del bando (of target group)	Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate)
Data del bando	28/09/2021

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions

Research Framework Programme / Marie Curie Actions	No

 

Dettagli dell'impiego

Tipo di contratto	Temporary
Tempo	Other
Organizzazione/Ente	Università degli Studi di Perugia
Paese (dove si svolgerà l'attività)	ITALY
Città	Perugia
Codice postale	06123
Indirizzo	Piazza dell'Università, 1

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente

Organizzazione/Ente	Università degli Studi di Perugia
Tipo	Academic
Paese	ITALY
Città	Perugia
Codice postale	06123
Indirizzo	Piazza dell'Università, 1
E-mail	ufficio.concorsi@unipg.it
Sito web	https://www.unipg.it/ateneo/concorsi/procedure-di-valutazione-comparativa-ricercatori-a-tempo-determinato?layout=concorso&idConcorso=31525
Telefono	0039 075 5852368

 

Dettagli per la candidatura

Data di scadenza del bando	28/10/2021
Come candidarsi	https://www.unipg.it/ateneo/concorsi/procedure-di-valutazione-comparativa-ricercatori-a-tempo-determinato?layout=concorso&idConcorso=31525

 

Titoli di studio richiesti

Laurea	PhD or equivalent
Ambito della laurea	Agricultural sciences

 

Esperienze di ricerca richieste

Campo principale della ricerca	Agricultural sciences
Sottocampo della ricerca
Anni di esperienza richiesti	3

 

Lingue richieste

Lingua	ENGLISH
Livello di conoscenza della lingua	Good